A las 21h en viernes, tu equipo está sirviendo. El teléfono suena 3 veces y el cliente cuelga. Esa mesa del sábado se va a reservar en otro restaurante.
Sin una confirmación previa, una cancelación puede conocerse demasiado tarde para reorganizar las mesas.
A las 23h un grupo decide comer en tu restaurante el domingo. Llaman, salta el buzón, no dejan mensaje y buscan otro sitio. La reserva existió pero no llegó.
Ejemplo de flujo: el cliente solicita una mesa, el asistente consulta la disponibilidad configurada, registra observaciones y envía la confirmación por el canal conectado.
Estimación orientativa. Basada en 4 min de gestión humana evitada por llamada y 16 €/h de coste de personal.